1. 維生素B12只有在動物性食物中才含有。
  2. 維生素B12又稱鈷胺(cobalamin)或氰鈷胺(cyanocobalamin
  3. 為水溶性維生素B群的一種,以μgmcg為計量單位,是十三種主要維生素中最後被發現者。
  4. 維生素B12具有B12a B12 b B12 c三種形式。
  5. 維生素B12為紅色結晶,微溶於水,不易受溫度影響,易受光、強鹼、強酸之破壞。
  6. 維生素B12在體內為形成B12輔脢 (Coenzyme B12) 與甲基輔脢 (Methyl B12)的重要元素,在古隨細胞、神經組織,及腸胃道中擔任重要生理功能。
  7. 維生素B12和葉酸一起作用,是紅血球生長不可或缺的維生素,如果攝取不足,容易引起惡性貧血(與缺鐵性貧血不同)及頭痛、倦怠、胃腸障礙等症狀。
  8. 維生素B12對健全神經組織代謝具重要功效,並且有助於促進集中力及記憶力,攝取不足會導致腦部損傷及神經功能障礙
  9. 大量的抗壞血酸存於飲食中或加入血清中會導致維生素B12的破壞

主要功用:

  1. 促進核酸之合成
  2. 促進紅血球形成及再生,預防貧血。
  3. 維護神經系統健康。
  4. 促進兒童成長,增進食慾。
  5. 代謝脂肪酸,使脂肪、碳水化合物、蛋白質被身體適當運用。
  6. 消除煩躁不安,集中注意力,增強記憶及平衡感。
  7. 防治口炎性腹瀉

缺乏症狀:

  1. 惡性貧血(紅血球不足)。
  2. 骨髓變性、舌炎、神經係症狀。
  3. 四肢僵硬、易受刺激、困倦、精神不振...
  4. 月經不順。
  5. 眼睛及皮膚發黃。
  6. 噁心,食慾不振,體重減輕。
  7. 唇、舌及牙齦發白,牙齦出血。
  8. 頭痛,記憶力減退,癡呆。

成份攝取來源:

動物肝臟、腎臟、牛肉、豬肉、雞肉、魚、蛤類、蛋、牛奶、乳酪、乳製品、菠菜。

需求族群:

  1. 經常應酬、大量喝酒者,吸煙者。
  2. 素食且不吃蛋及乳製品者。
  3. 年長者。
  4. 生理期期間及生理其前婦女。
  5. 孕婦及授乳婦女。

剛動過手術者。胃癌經手術切除後,其本身的內在因素,就沒有辦法行維生素B12的吸收與交換作用,而維生素B12本身是製造血基質的原料之一,因此缺乏時會造成貧血的現象,所以在沒有胃做吸收作用之下,祇能用藥物來輔助。注射維生素B12祇是其中的一種方法。

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