特性

  • 維生素D是一種脂溶性的維生素,必須溶解在脂肪內,才能被人體吸收。
  • 維生素D的主要功能包括,幫助鈣、磷的吸收與利用、幫助骨骼及牙齒的正常發育,及協助神經、肌肉維持正常生理功能。
  • 缺乏維生素D會引起佝僂症、骨質疏鬆症、骨折、肌肉無力、四肢疼痛及肌肉萎縮等現象。
  • 老年人缺乏維生素D不僅會有骨質流失、骨質疏鬆症、容易骨折。
  • 缺乏維生素D的老人也容易出現四肢疼痛、肌肉無力等現象,致使老人行動不便,不想外出,進而又減少從日光中補充維生素D的機會,更加重維生素D缺乏的現象。
  • 維生素D又稱鈣化醇﹝Calciferol﹞,屬脂溶性維生素,以μgIU為計量單位﹝維生素D以維生素D3為計量標準,1μg=40IU維生素D3﹞。
  • 維生素D有兩型:一是維生素D3cholecalciferol﹞,存在於動物肝油中,會因陽光對膽固醇的作用而沉澱於皮膚;另一個則是維生素D2ergocalciferol﹞,為紫外線影響到前驅物麥角固醇時的產物。
  • 維生素D來自陽光及食物,含維生素D的食物在人體腸管內時,必須借助膽汁及脂肪才能被吸收。

主要功用 :

  • 促進鈣與磷的吸收,強化骨骼及牙齒。
  • 防止及治療佝僂症。
  • 調節發育,幫助嬰兒與幼兒之正常成長,特別是骨骼及牙齒。
  • 幫助維生素A的吸收。

缺乏症狀 :

  • 牙齒鬆動。
  • 佝僂症。
  • 軟骨症。
  • 骨質疏鬆症。
  • 骨折、肌肉無力、四肢疼痛及肌肉萎縮等現象。

營養成份攝取來源:

牛肝、豬肝、雞肝、鮪魚,鯡魚、沙丁魚、小魚乾、蛋、牛奶、奶油、乳製品、經日曬的香菇。

需求族群 :

  • 年長者,尤其是停經後的婦女,骨質容易流失。
  • 經常性的夜間工作者或整日待在家中,少接觸陽光者。
  • 素食者。
  • 孕婦及受乳婦女。
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