樂活的年代，除了環保的單車、有機的飲食，還需要清靜的飲水，讓我們的飲水生活更健康!

 怎麼可以使我們喝到清靜的飲水呢?現在都需經過濾才可使用，但往往水內的礦物質或有益人健康的營養素都順便被過濾掉，而喝不到健康的飲水，近年因ＢＢ的出生，對飲水都很講究，怕水中的微生物沒有濾乾淨或沒燒開而使得ＢＢ生病，又看到這則新聞

水煮開了直接喝？錯！小心殺菌不完全 病菌喝下肚

發現要喝安心又乾淨的飲水，真的好難喔～～ 

最近在<康健雜誌>上看到介紹備長炭的好處 揭開備長炭的面紗

在日本，備長炭是美食與健康的代名詞。

無論是雞串燒小舖、全國連鎖的烤肉店，或是進門台階高一等的烤鰻料理店，都少不了備長炭。因為以1300度高溫燒製的炭，水與硫磺的成分少，燃燒時無臭、無煙、質地堅硬好用、耐燒（是一般木炭的2～3倍）。

備長炭具備遠紅外線的特性，由內而外讓肉品更加美味，不像一般熱源先將肉品表面烤熟，熱度和熟度由外而內，有時造成外焦卻內裡仍未熟。

東京大學農業生命科學研究所教授谷田貝光克，從大學時代就研究燒炭過程中產生的煙，而製成的「木醋液」（具除臭、殺菌的功能），二十多年來一直鑽研木炭相關領域，並兼任「木質炭化學會」會長。他接受《康健雜誌》專訪時說明，木炭因為具有「多孔質」（無數的小孔）的性質，有吸收臭味、濕氣、有毒物質的功能，小孔的表面積，黑炭一公克有300～400平方公尺，白炭一公克有250～300平方公尺，但因為黑炭質軟遇水易碎，會將水染黑，白炭則相反，所以比較起來白炭適於家庭煮飯、泡澡、過濾水質等用途。

利用「多孔質」的性質，不少日本農家將炭粉混入泥土中，因為炭粉中的小孔，不但可改善排水，還能積存水分和肥料，幫助改良土質。

由於木炭的原料，也就是樹木原本含有豐富的礦物質，如鉀、鈣、鐵、錳等，所以「將木炭（白炭適用）放入水中，就成了礦泉水，」谷田貝教授說。

谷田貝教授指出，針對木炭具備的遠紅外線特性，的確可以讓肉品的熟度由內向外，更香脆可口，同時也能將水的分子變小，因此煮飯時水更容易進入米飯中，米飯會更香更Q。

備長炭 愛現辭典

根據《備長炭的神秘》指出，木炭依照燒製的溫度不同，分為黑炭和白炭。

黑炭以攝氏400～700度燒成，色澤黑，敲碰時發出沈悶的陶器音，易著火但燃燒不久。以大阪的池田黑炭、岩手縣的岩手黑炭較有名。

白炭則以攝氏1000～1300度高溫燒製，出窯時覆蓋白色的消火粉，敲碰時發出鏗鏘的金屬音，不易點燃但持久，質硬如鋼，用鋸子也鋸不斷，以備長炭為代表作，三大產地是和歌山縣的紀州、高知縣的土佐和宮崎縣的日向，其中又以姥芽櫸（馬木櫸）為原木的紀州備長炭品質最高級。

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目前市面上，看到Panasonic U-VIP熱水瓶機種有鑽石微粒備長炭塗層內膽，

可使泡茶更美味、飲水口感更好，

可以參考看看，這個不錯的煮水方式。

產品參考網址：http://pmst.panasonic.com.tw/frontend/product/PSPCcycleMid1.aspx?id=19