維生素A是一種脂溶性的維生素。

對皮膚而言,維生素A具有調節表皮及角質層之新陳代謝、保護表皮、粘膜的功效。

維生素A在抗老化、去皺紋、使皮膚斑點淡化、光滑細嫩及預防皮膚癌等,臨床運用上相當廣泛。

 

「維生素A先質」來自植物性食品,維生素先質並沒有維生素的活性,必須經過代謝轉換成有活性的維生素A,主要是類胡蘿蔔素﹙Carotenoids﹚,其中活性最高的是β胡蘿蔔素。

維生素A又稱樹脂醇(retinol),屬脂溶性維生素,以IU為記量單位,需要和脂肪一起作用才能被消化吸收。維生素AA1A2種,並以三種形式存在:視網醛(retinal)、視網醇(retinol)、視網酸(retinoic acid);自然界以A1較多,A2只存在於部份淡水魚肝臟。

 

酯化視網醇的吸收率可高達75%,胡蘿蔔素的吸收率約為20 ~ 40%。兩者皆在小腸中與膽鹽和油脂形成微脂粒,由小腸細胞吸收。在小腸細胞內,部分β- 胡蘿蔔素可經酵素作用生成視網醇。在小腸細胞內,酯化視網醇、胡蘿蔔素與脂肪共同形成乳縻微粒,進入乳縻管淋巴系統運送,先由肝臟儲存,再從肝臟運送到全身組織利用。

維生素A須其先質在人體內經轉化作用後,才可發揮作用。綠色及黃色蔬果含有維生素A的前驅物質──胡蘿蔔素,胡蘿蔔素經吸收代謝後會轉為維生素A。胡蘿蔔素中尤以β─胡蘿蔔素最佳,不具毒性,沒有過剩之虞,而且具有抗癌作用,有助於降低有害的膽固醇含量。

 

維生素A可貯藏在體內,不須每天補充,但攝取不足的症狀也因此許久才會發現,過量則會引起中毒現象。

主要功用:

  1. 預防夜盲症及視力減退,治療多種眼睛方面的疾病。
  2. 維持鼻、喉及肺等黏膜的健康,保持組織和器官表層正常運作。
  3. 有益於健康皮膚、上皮黏膜及頭髮的形成與維持。
  4. 促進骨骼成長,幫助牙齒生長及再生。
  5. 幫助子宮內胎兒正常發育。
  6. 治療甲狀腺功能亢進及肺氣腫。
  7. 去除老人斑,外用時有助面皰、膿包、粉刺、皮膚表面潰瘍等症狀的治療。
  8. 增進對呼吸性感染的抵抗力。

缺乏症狀:

  1. 夜盲症。長期嚴重缺乏未治療者可能導致失明。
  2. 乾眼症,眼淚分泌不足。
  3. 皮膚乾、粗糙。
  4. 呼吸性感染疾病

營養成份攝取來源:

 

動物肝臟、鰻魚、小魚乾、魚肝油、蛋、牛奶、奶油、乳製品、黃綠蔬菜、花椰菜、胡蘿蔔、蘆筍、南瓜、甜瓜、芒果、杏仁。

 

 

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